『ラー油』と『コーレーグース』

ペンギン食堂のラー油。レアものです（＾＾）
コーレーグースです。超スパイシー（＾＾）

私は普段あまり調味料は使わず、素材の味を楽しむのが好きなのですが、旅行中に出合って以来頻繁に使っている調味料が、石垣島の『ラー油』と『コーレーグース』。

正直、はまってしまいました（笑）。

ラー油は『ペンギン食堂』というお店で作られたもので、超レアもの。

石垣島でもスーパーとかにはおいてないので、お店までいって直接購入しましたが、「お一人様２本迄」の限定販売（＾＾；

ここのラー油は、いままでのラー油のイメージを完全粉砕。

ラー油に「味」があるのです。

それが大変奥深く美味（＾○＾）

ラー油を「美味」と感じたのは初体験でしたね。

原材料は、島唐辛子・唐辛子・春ウコン・秋ウコン・ピパーチ・石垣の塩・黒糖・黒豆・白ゴマ・ニンニク・山椒・植物油で、やはり石垣の自然が生んだ食材で構成されていて、普通のラー油とは全く別物。美味しいはずです（＾＾）

『コーレーグース』とは島唐辛子を泡盛で漬けたもので、沖縄そばに入れる調味料として有名です。

しかし、石垣のものはやはり別物でした。

材料は、島唐辛子・泡盛・石垣の塩ですが、沖縄本島のものと比べるとかなりスパイシー。島唐辛子がいい味を出しており、何にかけても美味（＾○＾）

石垣島の自然から作った調味料、素晴らしいです。