食の主役

八重山そば（＾＾）
石垣牛ヒレステーキです（＾＾）
塩寿司です（＾＾）
塩ラーメン大盛り（笑）
地ビールです。少しクセが（＾＾；

石垣島の調味料について書いた以上、主役についても書かずばなるまい（笑）。

まずは「沖縄そば」。ここは石垣ですので「八重山そば」になります。

食べたのは『島そば一番地』というお店。添加物・着色料を一切使用しない伝統的な製法でつくっており、昔ながらの八重山そばが味わえます。

スープは島豚と塩からとり、あっさりとしていてやさしく繊細な味わい。本当に美味しかったです（＾○＾）

次は「石垣牛」。

うかがったのは石垣島初のステーキハウスで創業３０年余の『担たん亭』。

石垣牛はさしは少なめですが、柔らかく若干甘みのある味わい。石垣の塩で食べるとホント絶品（＾○＾）「幻の牛」といわれるだけのことはあります。

そして「塩寿司」。

『琉球の爺』という居酒屋さんに行きましたが、近海でとれた魚の寿司を石垣の塩で食します。これまた美味（＾○＾）

また、この店では目の前で豆腐をつくって食べさせてくれます。普通はにがりをいれるのですが、ここでは「石垣の海水」をにがりのかわりに投入。そして豆腐の出来上がり。「さすがは石垣の海水」（笑）。当然美味（＾○＾）

最後にラーメン（笑）。

「これだけ塩が美味しければ、塩ラーメンも美味しいはず」ということで、『らーめん琉王伝』へ。予想通り、大変美味しい塩ラーメンが出てきました。あっさりしたなかにもコクがあり、大満足です（＾○＾）

ごちそーさまでした。

※こうしてみると石垣の食の主役は『塩』かもしれませんね（＾＾）